Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók:

4 db halfilé
2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kk őrölt kömény
1 kk pirospaprika
fél kk kurkuma
fél kk őrölt fahéj
ízlés szerint cayenne bors
1 db (400 g) hámozott kockázott paradicsom konzerv
2,5 dl zöldség alaplé
1 db citrom
ízlés szerint koriander zöldje
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Elkészítés:

Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra és tegyünk fel egy paella sütőt is, hogy felmelegedjen. Ebben készítjük majd a halat.
A halfiléket (használhatunk tilápiát, tőkehalat, sügért) sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre őket.
A hagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.
A grillen lévő edényben hevítsük fel az olajat és ezen pirítsuk meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
Ezután adjuk hozzá az aprított fokhagymát, a köményt, a pirospaprikát, a kurkumát, a fahéjat és ha szeretjük a csípőset, akkor a cayenne borsot is. Süssük addig, amíg elő nem jönnek az illatok.
Ekkor adjuk a fűszerekhez a konzerv paradicsomot és a zöldség alaplevet.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk újra a keveréket és keverjük el alaposan.
A halfiléket tegyük a szószba, a tetejükre karikázott citrom kerüljön és kezdődhet a sütés.
Ehhez egy fedővel vagy alufóliával zárjuk le a paella sütőt, vegyük le a hőfokot alacsonyra és süssük 10-15 percig az egészet.
Amikor egy villával már könnyen szétválasztható a hal húsa, vegyük le a halat a grillről, és hagyjuk kicsit hűlni.
Tálalás előtt szórjuk meg aprított koriander zölddel, majd kínáljuk pirított kenyérrel vagy pitával!

írta: Kamado Joe Magyarország

Galéria